Amaranthus tricolor adalah tanaman yang indah, dengan warna daunnya yang cerah dan mencolok. Tanaman ini dapat digunakan sebagai tanaman hias di taman, teras, atau pot. Amaranthus tricolor juga dapat digunakan sebagai tanaman pembatas atau penutup tanah.
Baca Juga :
2. Amaranthus dubius
Amaranthus dubius
Amaranthus dubius, atau yang juga dikenal dengan nama bayam merah, bayam Cina, bayam tahi ayam, dan bayam liar, adalah spesies tanaman sayur-sayuran dari famili Amaranthaceae. Bayam jenis ini termasuk kedalam jenis bayam petik. Tanaman ini merupakan tanaman semusim yang dapat tumbuh hingga ketinggian 0,5-3 meter, tergantung varietas. Tanaman ini memiliki batang yang bercabang-cabang dan daun yang berbentuk bulat telur dengan ujung yang runcing. Daun bayam merah memiliki warna merah tua hingga hijau tua, tergantung varietas.
Bayam jenis ini memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, terutama vitamin A, vitamin C, vitamin K, zat besi, dan kalsium. Kandungan vitamin A dalam bayam merah dapat membantu menjaga kesehatan mata, sedangkan kandungan vitamin C dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan zat besi dalam bayam merah dapat membantu mencegah anemia, sedangkan kandungan kalsium dalam bayam merah dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.
3. Amaranthus cruentus
Amaranthus cruentus
Amaranthus cruentus, atau bayam merah, adalah spesies tanaman berbunga yang menghasilkan biji bayam pokok yang bergizi. Bayam jenis ini termasuk kedalam salah satu dari tiga spesies Amaranthus yang dibudidayakan sebagai sumber biji-bijian, dua lainnya adalah Amaranthus hypochondriacus dan Amaranthus caudatus.
Amaranthus cruentus termasuk kedalam kelompok tanaman tahunan yang tumbuh tegak dengan tinggi mencapai 2 meter. Batangnya beruas-ruas dan bercabang-cabang. Daunnya berbentuk lonjong atau lanset, berwarna hijau tua hingga merah muda. Bunganya berbentuk malai, berwarna merah muda atau ungu.
Amaranthus cruentus berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Saat ini, tanaman ini dibudidayakan di berbagai negara di dunia, termasuk Indonesia. Amaranthus cruentus adalah sumber nutrisi yang baik. Bijinya mengandung protein, karbohidrat, lemak, serat, vitamin, dan mineral. Protein dalam biji bayam merah lebih tinggi daripada protein dalam beras dan gandum. Selain itu, biji bayam merah juga mengandung asam amino esensial yang lengkap, termasuk lysine yang tidak terdapat dalam beras dan gandum.
Jenis Bayam Lain
1. Bayam Itik (Amaranthus blitum)
Bayam itik, atau yang juga dikenal dengan nama bayam kotok, adalah salah satu jenis sayur bayam yang populer di Indonesia. Bayam ini memiliki daun yang lebih kecil dan lebih halus dibandingkan dengan jenis bayam lainnya, sehingga disebut juga dengan bayam kotok. Bayam itik memiliki rasa yang gurih dan manis, sehingga cocok dimasak dengan berbagai macam bumbu.
Bayam itik memiliki nama ilmiah Amaranthus blitum. Tanaman ini termasuk dalam suku Amaranthaceae, yang juga merupakan suku dari jenis bayam lainnya, seperti bayam merah, bayam putih, dan bayam kangkung. Bayam itik adalah tanaman semusim yang tumbuh tegak dengan tinggi mencapai 30-60 cm. Batangnya berwarna hijau atau merah, berbuku-buku, dan berambut. Daunnya berbentuk bulat telur atau lonjong, dengan ujung yang runcing. Warna daunnya bervariasi, mulai dari hijau, merah, hingga ungu. Bunganya berbentuk bulir, berwarna merah, putih, atau kuning.
2. Bayam cabut (Amaranthus viridis)
Bayam cabut (Amaranthus viridis) adalah salah satu jenis bayam yang dibudidayakan dan dikonsumsi masyarakat luas. Jenis bayam ini mempunyai nilai ekonomis tinggi dibandingkan dengan jenis bayam lainnya disebabkan permintaannya yang cukup tinggi.
Bayam cabut merupakan tanaman perdu yang tumbuh tegak, dengan tinggi mencapai 1-2 meter. Batangnya beruas-ruas, berwarna hijau atau kemerahan, dan berbulu halus. Daunnya berbentuk bulat telur atau lanset, berwarna hijau atau kemerahan, dan tepinya bergerigi. Bunganya majemuk, berwarna hijau atau merah, dan tersusun dalam bulir. Buahnya berbentuk bulat telur, berwarna hijau atau cokelat, dan berisi biji-biji kecil.
3. Bayam tahun (Amaranthus hybridus L.)
Bayam tahun (Amaranthus hybridus L.) adalah tumbuhan yang biasa ditanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Tumbuhan ini berasal dari Amerika tropik namun sekarang tersebar ke seluruh dunia. Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang penting bagi tubuh.
Bayam tahun merupakan tumbuhan semusim yang tumbuh tegak dengan tinggi mencapai 1-2 meter. Batangnya bulat, berbuku-buku, dan berwarna hijau atau merah. Daunnya tunggal, berbentuk bulat telur atau lonjong, dengan ujung runcing dan pangkal tumpul. Warna daunnya hijau atau merah tua. Bunganya majemuk, berbentuk bulir, dan berwarna putih atau merah.
4. Bayam duri (Amaranthus spinosus)
Bayam duri (Amaranthus spinosus) adalah spesies tanaman berbunga dari genus Amaranthus yang termasuk ke dalam suku Amaranthaceae. Tumbuhan ini berasal dari Amerika Tropis dan telah menyebar ke seluruh dunia, termasuk Indonesia.
Bayam duri merupakan tanaman semusim yang dapat tumbuh setinggi 1-2 meter. Batangnya bercabang banyak, berwarna hijau atau merah kecoklatan, dan berduri. Daunnya tunggal, berbentuk bulat telur memanjang, berwarna hijau, dan bertangkai. Bunganya berkelamin tunggal, berwarna hijau, dan terletak di ketiak daun. Buahnya berbentuk kapsul yang berisi biji.
Bayam duri relatif aman dikonsumsi. Namun, perlu diperhatikan bahwa kandungan oksalat dalam bayam duri dapat mengganggu penyerapan zat besi. Oleh karena itu, sebaiknya bayam duri dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
Baca Juga : 10 Rekomendasi Tanaman Sayur yang Bisa Ditanam Sendiri di Rumah
Dalam rangkaian pembahasan mengenai bayam dan beragam jenisnya, kita dapat merangkum bahwa keberagaman jenis bayam memberikan dimensi yang menarik dalam dunia kuliner dan pertanian. Setiap jenis bayam memiliki keunikan tersendiri yang dapat memenuhi selera dan kebutuhan gizi yang beragam. Keberlimpahan nutrisi yang terkandung dalam setiap helai daun bayam membuatnya menjadi pilihan yang sangat bernilai bagi kesehatan. Oleh karena itu, dalam menyajikan hidangan sehari-hari atau mengembangkan kebun sayur di rumah, pengetahuan tentang jenis-jenis bayam dapat menjadi kunci untuk menciptakan hidup sehat dan menu yang beragam. Mari kita terus menggali kekayaan dunia bayam, mengeksplorasi cita rasanya yang khas, dan merasakan manfaat gizi yang melimpah yang ditawarkannya.
