Menyingkap Tabir Mitos dan Fakta Seputar Ikan Laut, Panduan Lengkap untuk Konsumsi Sehat dan Aman

Kontaminasi dan Merkuri

Salah satu ketakutan terbesar orang terhadap ikan laut adalah soal kandungan merkurinya. Memang benar, beberapa jenis ikan laut seperti hiu, ikan todak, dan king mackerel mengandung merkuri tinggi karena berada di puncak rantai makanan laut.

Baca Juga : Menelisik Regulasi Ekspor Ikan dan Produk Perikanan Indonesia: Potensi, Tantangan, dan Masa Depan yang Berkelanjutan

Namun, bukan berarti semua ikan laut berbahaya. Ikan kecil seperti sarden, teri, dan makarel memiliki kandungan merkuri yang sangat rendah dan justru lebih aman dikonsumsi secara rutin. Intinya, bukan ikan lautnya yang salah, tapi cara kita memilih yang harus lebih bijak.

Perlu diketahui juga bahwa proses memasak tidak akan menghilangkan merkuri pada ikan laut. Merkuri berikatan dengan protein daging dan tidak bisa diurai hanya dengan dipanaskan. Oleh karena itu, cara terbaik untuk menghindari paparan merkuri adalah dengan memilih jenis ikan laut yang tepat dan tidak mengonsumsinya secara berlebihan. Batasi konsumsi ikan laut tinggi merkuri dan fokuskan pada ikan laut yang dikenal aman serta bergizi tinggi.

Muncul juga anggapan bahwa ikan budidaya lebih aman dibandingkan ikan laut liar, tapi ini tidak selalu benar. Ikan budidaya bisa saja terpapar antibiotik dan bahan kimia lain jika praktik budidayanya tidak sehat. Sementara itu, ikan laut liar bisa saja mengandung polutan dari lingkungan perairan yang tercemar. Jadi, baik ikan laut budidaya maupun liar, keduanya harus berasal dari sumber terpercaya yang menjalankan prinsip kelestarian dan keamanan pangan.

Cara Memilih dan Memasak Ikan Laut agar Aman dan Lezat

Banyak orang belum tahu cara mengenali ikan laut segar yang berkualitas. Salah satu tanda ikan laut segar adalah matanya yang cerah dan tidak tenggelam. Tapi itu bukan satu-satunya indikator.

Insang yang berwarna merah terang, daging yang kenyal dan elastis, serta bau laut yang segar adalah penanda utama bahwa ikan laut tersebut masih dalam kondisi baik. Hindari ikan yang berbau menyengat atau terasa lembek saat disentuh, karena itu bisa jadi pertanda bahwa ikan tersebut sudah tidak layak konsumsi.

Ketika berbicara soal memasak, tak sedikit yang menganggap bahwa menggoreng adalah satu-satunya cara mengolah ikan laut yang enak. Padahal, ikan laut bisa diolah dengan berbagai cara yang jauh lebih sehat dan tetap menggugah selera.

Metode seperti mengukus, memanggang, atau merebus dapat menjaga kandungan nutrisi tetap utuh dan menampilkan rasa alami dari ikan laut. Bahkan beberapa orang menikmati ikan laut dalam bentuk mentah seperti sashimi, tentunya dengan memperhatikan kebersihan dan kualitas bahan.

Perlu diingat juga bahwa tidak semua ikan laut aman dikonsumsi mentah. Hanya ikan laut tertentu yang memenuhi standar keamanan untuk disajikan sebagai sushi atau sashimi, seperti tuna dan salmon.

Selain itu, ikan laut mentah harus melalui proses pembekuan dalam suhu tertentu untuk membunuh parasit yang mungkin ada. Jika Anda ingin mencoba sajian mentah dari ikan laut, pastikan membelinya dari penjual terpercaya yang memahami prosedur penanganan makanan laut dengan baik.

Ikan Laut Itu Murah, Mudah, dan Menyehatkan!

Masih ada yang beranggapan bahwa ikan laut itu mahal dan sulit didapat, padahal kenyataannya tidak selalu begitu. Ikan seperti sarden, teri, dan makarel sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern, dan harganya pun relatif terjangkau.

Bahkan dengan membeli ikan laut beku, Anda tetap bisa mendapatkan manfaat gizinya asalkan disimpan dan dimasak dengan benar. Kuncinya adalah mencari ikan laut yang sedang musim, karena biasanya harga lebih murah dan kualitas lebih segar.

Baca Juga : Laut Kaya, Regulasi Ketat : Mengapa Undang-Undang Perikanan Penting?

Membiasakan makan ikan laut tidak harus menunggu acara spesial. Anda bisa memasukkannya ke dalam menu harian keluarga, mulai dari sarapan dengan abon ikan laut, makan siang dengan sup ikan asam pedas, hingga makan malam dengan ikan bakar sambal matah. Banyak sekali resep sederhana dan lezat yang bisa Anda coba agar makan ikan laut tidak terasa membosankan.

Dengan segala manfaatnya, ikan laut pantas jadi bintang utama di dapur Anda. Mulai sekarang, mari singkirkan mitos yang keliru dan fokus pada fakta yang membawa kesehatan. Ikan laut bukan hanya lezat, tapi juga sahabat tubuh yang selalu siap menjaga Anda tetap bugar, cerdas, dan bahagia setiap hari!

Cek Berita dan Artikel yang lain di Komunitas Rumah Tani