Mengenal Manfaat Kesehatan Bunga Rosella dan Potensi Penggunaannya dalam Industri Pangan

Rumah Tani – Rosella, atau dikenal dengan nama ilmiah Hibiscus sabdariffa L., adalah tanaman semak tahunan yang tumbuh subur di daerah beriklim tropis kering. Asal-usul tanaman ini dapat ditelusuri ke Afrika, namun saat ini rosella telah menyebar ke berbagai negara di seluruh dunia, termasuk Malaysia, India, Thailand, Indonesia, Arab Saudi, Vietnam, Filipina, Sudan, Mesir, dan Meksiko.

Dengan warna merah cerah yang khas, rosella dikenal karena kandungan anthocyanin seperti delphinidin-3-xylosilglucoside dan cyanidin-3-xylosil-glukosida yang memberikan manfaat kesehatan yang signifikan.

Kandungan Nutrisi dan Senyawa Aktif dalam Rosella

Kelopak bunga rosella kaya akan berbagai nutrisi penting, termasuk vitamin A, B1, B2, niasin, dan vitamin D. Selain itu, rosella juga mengandung mineral esensial seperti kalsium, fosfor, kalium, dan zat besi yang sangat penting untuk kesehatan tubuh.

Dua jenis asam amino utama yang ditemukan dalam rosella adalah arginine dan lysine, yang berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh. Rosella juga mengandung asam sitrat, asam malat, asam askorbat, dan betakarotin yang berfungsi sebagai antioksidan efektif untuk melawan radikal bebas.

Baca Juga : Mengenal Cara Mengonsumsi Bunga Telang

Selain itu, rosella mengandung senyawa penting lainnya seperti gossypeptin, anthocyanin, dan glucide hibiscin. Unsur-unsur ini, bersama dengan asam organik, polisakarida, dan flavonoid, menjadikan rosella sebagai sumber bahan alami dengan potensi besar dalam pengobatan dan kesehatan.

Proses dan Penyajian Rosella sebagai Makanan dan Minuman

Bagian bunga rosella yang paling sering diproses adalah kelopak bunga yang berwarna merah keunguan, memiliki rasa asam yang khas, dan aroma yang menyegarkan. Salah satu bentuk olahan rosella yang paling populer adalah teh. Teh rosella dibuat dengan cara menyeduh kelopak bunga yang telah dikeringkan ke dalam air mendidih.

Hasil seduhan ini menghasilkan teh berwarna merah gelap dengan rasa yang mirip buah cranberry, sedikit asam namun menyegarkan. Teh rosella dapat disajikan baik dalam keadaan panas maupun dingin, menambah variasi cara konsumsi yang disukai oleh banyak orang.

Manfaat Kesehatan Rosella

Rosella telah lama dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi rosella dapat membantu menurunkan risiko diabetes, melindungi jantung, dan mengontrol tekanan darah.

Kandungan polifenol dalam rosella juga terbukti bermanfaat untuk kesehatan usus, bertindak sebagai agen kemoprotektif dan kemopreventif dalam pengobatan kanker usus besar.

1. Sumber Pewarna Alami

Salah satu manfaat utama dari rosella adalah sebagai sumber pewarna alami pada produk pangan. Kandungan antosianin dalam rosella memberikan pigmen merah, ungu, dan biru yang dapat digunakan sebagai pengganti pewarna sintetis seperti rhodamin B, carmoisin, dan amaranth. Antosianin adalah senyawa flavonoid yang memiliki kemampuan sebagai antioksidan, memberikan keuntungan tambahan selain hanya sekedar pewarna.